Unsere Philosophie


                                           Wir möchten Ihnen gerne etwas über unsere Idee erzählen.

 

Es war einmal unsere Chefin, die davon träumte, dass man sich auch im Restaurant gesund ernähren kann.

Kochen  wie früher, frisch zubereitet, mit gesunden Lebensmitteln, auch für Allergiker geeignet, individuell sollte es auch sein.......nicht einfach!!

 

Sie suchte sich professionelle Hilfe, welche sie in 2 Profiköchen fand und schon nach kurzer Zeit war das Konzept unserer Vitaleria fertig:

 

Wir verwenden überwiegend regionale Produkte von unseren Landwirten und Zulieferern aus Bayern.

Produkte, die keinen langen Reiseweg hinter sich haben und durch lange Transportwege in Ihrer Qualität beeinträchtigt  wurden.

 

Sie müssen frisch  sein und schmackhaft, weitgehendst aus biologischem Anbau.

 

Sie dürfen nicht „ verkocht“ sein, nicht industriell bearbeitet  und mit  chem. Zusatzstoffen, Farbstoffen oder Stabilisatoren belastet.

 

Die Gerichte sollten täglich frisch zubereitet werden, mit frischen Kräutern, guten Ölen und ohne minderwertige Fette.

 

Auch Allergiker müssen sich ein Gericht zusammenstellen können, welches alle allergenen Lebensmittel auslässt. Dies ist möglich mit  unserem Wok-Block

 

Das bedeutet aber auch, dass wir unter anderem kaum Übersee-Obst anbieten werden, keinen Fast Food, auch keine Pommes!

 

Wir bieten täglich nur 1 Tagesgericht an, denn frische Zubereitung ist aufwendig und lange Vorhaltezeiten sind nicht möglich.

 

Sie bekommen zusätzlich täglich einen frischen Tages-Wok mit saisonalen Zutaten , mehrere spezielle  Wok-Zubereitungen oder Sie stellen sich Ihren Wok einfach selbst zusammen.

 

Auch was Süßes darf es gerne einmal sein. Dafür halten wir frische und selbst gebackene Kuchen und Torten nach "Mutter's Art" für Sie bereit.

 

Frei nach dem saarländischen Credo: "Hauptsach gudd gess" 

 

Unter diesen Gesichtspunkten wünschen Ihnen nun einen entspannten und schönen Besuch in unserer Vitaleria

 

                                                                                Ihr Vitaleria -Team